Encyclopédie des aliments · Sachez ce que vous mangez!



Vous ici: AlimentsViandePorc




La noix de jambon (de porc) est un morceau de la face interne du jambon. Elle est recouverte d’une couche de graisse relativement fine. Sa chair a des fibres courtes, et, ne comptant que 3 % de matière grasse, elle est très maigre. On peut au total considérer la noix comme le meilleur morceau du jambon.

Oberschale

La viande de la noix de jambon se prête très bien à la préparation de rôtis. De plus, elle est idéale pour réaliser des plats sautés comme la viande émincée en sauce (en allemand Geschnetzeltes ou encore des escalopes.


↑ top · Index


Suiveur moi

foodlexicon.org @ google+:



↑ top · Index


Ladezeit: 0.00711 Sekunden