Catégorie : Aliments : Miel

Miel pressé, de. : Presshonig, Seimhonig, en. : pressed honey, seim honey, it. : miele torchiato

Le miel pressé est obtenu en extrayant le miel des rayons de cire par pression. C’était la méthode couramment utilisée autrefois, avant l’invention de la centrifugeuse et des méthodes modernes d’apiculture. Cette méthode est aujourd’hui moins utilisée, et surtout par les exploitants de petite taille ou les apiculteurs amateurs. Parfois le miel était d’abord chauffé puis pressé, mais cette variante n’est plus utilisée de nos jours.